让我们一起“刨根”吧！——浅谈食品营销
[p=30, 2, left][font=宋体][color=#000000]“根”是什么？[/color][/font][/p][p=30, 2, left][font=宋体][color=#000000][/color][/font][color=#000000][font=宋体]在中国这个市场，做食品类的营销就须要有“依据”、有来头，特别是新产品。想要迅速地被食客们认可，第一位的要素不是推广力度，而一定是契合了他们心中的某个概念、某个需求。以方便面市场竞争为例，“红烧牛肉”味不是[/font][font=Calibri]K[/font][font=宋体]师傅创造的，它是北方人吃面时所喜欢的最大口味。[/font][font=Calibri]K[/font][font=宋体]师傅率先将“红烧牛肉面”这一公共资源据为己有，反复诉求“就是这个味儿”。通过这个口味，帮助[/font][font=Calibri]K[/font][font=宋体]师傅成为方便面老大；而在方便面市场一直处于下风的[/font][font=Calibri]TY[/font][font=宋体]，直到推出了代表南方人最大口味的“老坛酸菜面”，才有了与[/font][font=Calibri]K[/font][font=宋体]师傅叫板的本钱，使其在方便面市场得到了崛起。这也就是我们所说的“依据”、“来头”，就是食品营销的“根”。[/font][/color][/p][p=30, 2, left][color=#000000]
[/color] [/p][p=30, 2, left][font=宋体][color=#000000]怎么“刨根”？[/color][/font][/p][p=30, 2, left][font=宋体][color=#000000][/color][/font]
[font=Calibri][color=#000000]1.[/color][/font][font=宋体][color=#000000]从产地和品类资源去刨[/color][/font]
[font=宋体][color=#000000]一般来说，在中国做食品饮料与做工业品最大的不同是发现、发掘并抢占产地资源、品类资源，这亦是创建食品品牌的第一步。[/color][/font][/p][p=30, 2, left][font=宋体][color=#000000]占据产地资源就意味着处于优势，此时常包含了品类，如阳澄湖大闸蟹、龙口粉丝、西湖龙井、金华火腿、天津大麻花等。抢占之后还得将其“私有化”，即出于产地，高于产地，占据品类，打造专属品牌。[/color][/font][/p][p=30, 2, left][font=宋体][color=#000000][/color][/font] [/p][p=30, 2, left][color=#000000][font=宋体]以龙大牌龙口粉丝为案例，龙口粉丝具有[/font][font=Calibri]300[/font][font=宋体]多年的悠久历史，是我国优质粉丝的代名词，可是原来龙口粉丝没有领导品牌，消费者对龙口粉丝的认识不清楚，离产地越远就越不清楚。但龙大发现了这个良机，抢先发声，一句“龙口粉丝，龙大造”将龙口粉丝优势产地的资源收拢在手，其广告在中央电视台一播出立即引起轰动，订单雪花般飞向龙大。现在龙大成为龙口粉丝代言人和品类老大，是粉丝行业目前唯一的全国性品牌。[/font][/color][/p][p=30, 2, left][color=#000000]
[/color] [/p][p=30, 2, left][color=#000000][font=Calibri]2.[/font][font=宋体]从饮食文化中去刨[/font][/color]
[font=宋体][color=#000000]食品品牌的内涵往往不是科技、不是时尚，而是文化。文化可以让人的第一大本能活动的吃，它具有多样的超凡脱俗的意义。当食品披上文化的外衣，就省去了很多教育和传播成本，更因此会卖得多卖得贵卖得持久。因此，挖掘、打造、提炼和传播与食品相关的文化价值成为创新产品创建品牌的必需。[/color][/font][/p][p=30, 2, left][font=宋体][color=#000000][/color][/font] [/p][p=30, 2, left][font=宋体][color=#000000]我们总结而出的，与食品相关的文化资源包括：消费者认知资源、消费者消费习惯、人文历史资源以及饮食习俗资源，比如食品功效，比如南甜北咸，中辣西酸，在比如食品传说，名人故事等。[/color][/font][/p][p=30, 2, left][font=宋体][color=#000000][/color][/font] [/p][p=30, 2, left][font=宋体][color=#000000]结语[/color][/font]
[font=宋体][color=#000000]作为文明古国，中国文化博大精深，更有着广袤丰厚的饮食文化土壤。风味多样、四季有别、注重美感、注重品味情趣、食医结合也无不展现出中华饮食文化特色，而这些不仅存在于唇齿间，也流传于历史的渊源里。[/color][/font][/p][p=30, 2, left][font=宋体][color=#000000][/color][/font] [/p][p=30, 2, left][font=宋体][color=#000000]所以，对于众食客而言，他们消费的不仅只是物质意义上的美食，更是饮食文化的精萃。而自然天生的产地和品类资源，根植于她们的头脑里概念和习俗等饮食文化，才是品牌创新的源泉，更是开拓市场的基础。[/color][/font][/p][p=30, 2, left][font=宋体][color=#000000][/color][/font] [/p][font=宋体][p=30, 2, left][font=宋体][size=9pt]晨立宣扬是一家专注于创意设计与商业摄影的专业型[url=http://www.bj-cl.com/]平面设计公司[/url]。主要以[url=http://www.bj-cl.com/]企业形象设计[/url]、[/size][/font][size=9pt][font=Calibri]VI[/font][/size][font=宋体][size=9pt]设计、[url=http://www.bj-cl.com/]标志设计[/url]、企业画册设计、[url=http://www.bj-cl.com/]宣传册设计[/url]、海报设计、[url=http://www.bj-cl.com/]包装设计[/url]等平面设计及服装摄影为焦点的创意研究和执行团队。作为一家专业的北京设计公司，我们关注企业各种平面设计的要求、创意、定位、推广、应用等项目，为客户提供最优秀的画册设计等全方位的平面设计服务。[/size][/font][size=9pt][font=Calibri] [/font][/size][/p][p=30, 2, left][font=宋体][size=9pt]网址：[/size][/font][url=http://www.bj-cl.com/][size=9pt][font=Calibri][color=#800080]http://www.bj-cl.com[/color][/font][/size][/url][/font][/p]
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